好吃不贵金沙贵宾会0029路线,三成以上菜是鱼虾

作者:水产业新闻

即将到来的9月、10月将迎来一年中最旺的结婚潮,各大酒楼又在吆喝婚宴。昨日记者打探到,酒楼婚宴菜单眼下少了肉味,各家均倾向给顾客推广以鱼虾为原料的菜肴。

  婚宴的最高境界就是豪华装修、隆重进餐、平价美食。这样不但新人有面子,而且也不用花费太多的银子。

近期,在禽流感阴影之下,武汉酒楼的餐厅菜肴已经普遍出现调整鸡鸭飞禽之类的少了,甚至是不卖了,取而代之的是,鱼虾菜肴以及各种用中草药类食材制作的保健菜肴迅速流行开来。“这是么菜啊,看着挺清爽的,吃到嘴里却就是猜不出来是么东西。”昨日,记者在仁和路欣蓉和酒店看到,有位食客正向服务员这样发问。“这是板蓝根的叶子,听说板蓝根可以预防禽流感。所以,我们老板特意从云南进回来了一批板蓝根叶做成了菜。”服务员一脸自豪地回答。

记者 严华

记者还发现,在一些高档酒店,不仅用淡水鱼虾来做菜,而且还将海产品与本地特色结合,打入婚宴菜单。在武昌鲁巷附近一家酒楼,推出的588元/桌的婚宴,16个菜肴中有5道水产品和海产品。

  婚宴酒席菜单秘诀3:如何定制出最实惠的婚宴酒菜单?

鸡鸭不吃香了,羊肉也过了季,成全的是鱼类菜肴和小龙虾的生意。雷达学院旁楚鱼王酒楼老板陈浩说:“现在开鱼菜馆算是对了。我们新近还专程前往清江采购了大批清江活鲜。虽然价格不便宜,但顾客好像也并不在意。”“今年小龙虾生意也格外好。往年得五一,今年四月初就几乎快要达到高峰了。”汉阳郭茨口四妹虾王朱老板称,他开虾店已有13年,今年刚开始一真想不通是么原因。只到前几天清账时才发现,原来是鸡鸭类产品销售比往年少了,而小龙虾正好填了这个空当。

禽流感阴影之下,武汉酒楼的餐厅菜肴已经普遍出现调整鸡鸭飞禽之类的少了,甚至是不卖了,取而代之的是,鱼虾菜肴以及各种用中草药类食材制作的保健菜肴迅速流行开来。“这是么菜啊,看着挺清爽的,吃到嘴里却就是猜不出来是么东西。”昨日,记者在仁和路欣蓉和酒店看到,有位食客正向服务员这样发问。“这是板蓝根的叶子,听说板蓝根可以预防禽流感。所以,我们老板特意从云南进回来了一批板蓝根叶做成了菜。”服务员一脸自豪地回答。

为何今年下半年的婚宴菜单上水产品大行其道呢?一酒楼工作人员解释,酒店菜单的拟订是根据时令的变化而变化。本地水产品丰富,所以菜单上会增添一些有本地特色的水产菜肴。

  2、选择适当的时间

无独有偶,在湖大门前的盛秦风酒楼,记者看到预防禽流感的药膳食材也成了这家高档酒楼的最新卖点。除了同样也有板蓝根菜肴外,该店还特别推出了蜂蜜拌田七、枸杞明目汤、上汤枸杞尖以及芝麻叶菜等一系列含有中药材成份的菜肴。小酒店也不甘落后。在关山安聚缘酒楼,店家新推的不少鱼虾类菜肴里,都不忘加上一把板蓝根叶做配料;而车站路上四方御药膳酒楼更是当仁不让,其推出的凉拌鱼腥草、甲鱼养生汤等诸多保健菜肴,近来都是大受欢迎。

鸡鸭不吃香了,羊肉也过了季,成全的是鱼类菜肴和小龙虾的生意。雷达学院旁楚鱼王酒楼老板陈浩说:“现在开鱼菜馆算是对了。我们新近还专程前往清江采购了大批清江活鲜。虽然价格不便宜,但顾客好像也并不在意。”“今年小龙虾生意也格外好。往年得五一,今年四月初就几乎快要达到高峰了。”汉阳郭茨口四妹虾王朱老板称,他开虾店已有13年,今年刚开始一真想不通是么原因。只到前几天清账时才发现,原来是鸡鸭类产品销售比往年少了,而小龙虾正好填了这个空当。

昨日,在水果湖欧式一条街,某酒店推出488元/桌的婚宴菜单里共有15道菜,其中甲鱼、基围虾、武昌鱼、青鱼、鱼仁、鱼乔、鱼丸等7道鱼虾类菜肴,占了菜单的半壁江山,以猪肉为原料的菜肴只有“金牌蹄膀”、“汽水肉”2样。据该店负责人介绍,他们的婚宴菜谱是从6月份开始调整的。

  婚宴酒席菜单秘诀1:平价美食省钱更健康

小酒店也不甘落后。在关山安聚缘酒楼,店家新推的不少鱼虾类菜肴里,都不忘加上一把板蓝根叶做配料;而车站路上四方御药膳酒楼更是当仁不让,其推出的凉拌鱼腥草、甲鱼养生汤等诸多保健菜肴,近来都是大受欢迎。

然而,多家酒楼则称,最主要的原因还是肉价的上涨。如果婚宴中肉菜偏多,势必会影响到婚宴的总体报价。今年武汉市场上水产品价格波动不大,价格相对稳定,用水产品取代肉菜,消费者也容易接受。

  在婚宴酒席菜单中,首先点一至二道撑门面的菜,这道菜一定要高级,用来拉高整桌酒席的档次,然后再点一个讨彩头的菜,比如西芹百合,寓意百年好合。

无独有偶,在湖大门前的盛秦风酒楼,记者看到预防禽流感的药膳食材也成了这家高档酒楼的最新卖点。除了同样也有板蓝根菜肴外,该店还特别推出了蜂蜜拌田七、枸杞明目汤、上汤枸杞尖以及芝麻叶菜等一系列含有中药材成份的菜肴。

中国水产门户网报道

  一些准新人担心菜品搭配是否合理,这个担心完全没有必要,因为一般的婚宴酒店都有设计好的不同标准的婚宴菜单供选择,厨师在菜肴品种上进行了非常合理的搭配,尽量体现婚宴特色。如果对菜单上某个菜不是太喜欢,也可在一定范围内对菜单做适当调整。

在走访过的武汉五家酒楼里,记者发现在不同价位的婚宴酒席菜单中,三成以上的菜肴以水产品为原材料。据本地餐饮业人士介绍,在以往婚宴主菜中,肉菜是主打菜,鱼菜只是配角——一桌婚宴中最多3道鱼菜。

  然后就是要配上物美价廉的绿色健康菜肴,多要高蛋白,低脂肪的菜,这样才符合健康饮食潮流,显得有品,客人才会吃得舒服放心。最重要的是,这些菜都属中档价格。

婚宴中不能少了肉味,当记者问,能不能增加猪肉菜肴?有酒楼员工表示,当然可以,但是价格要根据实际情况来确定。

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南方渔网编辑:陈如燕

  3、签订婚宴合同

  3、注意器皿的搭配,器皿一定要美观。

  新人在点菜之前,心里面大致要有一个预算,了解自己大概要花多少钱,然后点菜的时候尽量控制在这个范围内。

金沙贵宾会0029路线,  婚宴酒席菜单的定制秘诀

  客人可根据自己对菜肴品种数量的要求,选择几家酒店的出价作参考,做到明明白白消费。

  青菜点最便宜的时令菜,甜汤玉米羹比较好,金黄色,放在桌上很漂亮, 可以丰富色彩;咸汤点野菌汤,这两道汤都符合绿色主题,重要的是既便宜又不掉档次。

  婚宴酒席菜单秘诀2:婚宴菜肴的搭配

  2、问清楚哪些菜可以打折。现在很多酒楼的婚宴都打折了,但基本上海鲜和河鲜是不打折的。

  1、不要点鱼香肉丝、毛血旺之类的低档菜。因为毕竟是筳席,这类粗菜上桌,会拉下整桌酒席的档次。

  婚宴的场所最好选在一个装修豪华的酒楼,豪华就是派头,无声胜有声。而且那种酒楼餐具讲究,服务好,宾客在进餐时会觉得隆重,受尊敬。

对于参加婚礼的宾客来说,美味可口的食物比什么都实惠,只有宾客吃得开心,婚宴办得才算成功。那么新人在选择婚宴酒席菜单的时候,如何才能订出实惠可口的婚宴菜肴呢?下面我们就带大家一起来学习一下。

  主食

  很多婚宴集中在一年中的几个重要节日,适当错开这些节日,酒店的让价空间也大些。

  注意:有的酒楼号称打9折,结果结起账来,这不能打折、那也不能打折。一般红肉都是可以打折的,但现在人不喜欢大荤,大荤也不符合健康饮食原则,所以这类红肉菜要点酒楼制作精致的特色菜肴。

  1、货比三家不上当

  热菜是婚宴酒席菜单的重头戏,鸡鸭鱼肉顺着点,再点豆制品、菌类菜。不过在点热菜的时候,要注意以下几点。

  婚宴酒席菜单上的主食点什么意义都一样,所以可以点个最便宜的。凉菜,一个卤水大拼足够。这些都点完了,算下还有多少钱,然后再根据预算开始点热菜,这样心里也有个底。

  主菜

  热菜

  客人与承办婚典的酒店要确定相关折消费文字合同,各持一份,客人可在消费过程中照单验收,确保利益。

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