关于拯救德宏特色水牛奶产业的建议,腾冲县2

作者:金沙贵宾会

为了寻求陇川县奶业突破发展瓶颈问题,使奶水牛产业再次迎来发展的春天。2013年9月23日,陇川县畜牧兽医局组织全局二级班子以上领导、陇川县奶牛区域推广站团队成员及奶水牛养殖大户共二十人,到腾冲县考察学习奶水牛产业,考察组分别到腾冲艾爱乳业公司奶酪加工厂及腾冲县奶水牛发展较好的界头乡进行考察。首先在艾爱乳业公司奶酪加工厂参观考察,考察过程所有成员都认真听取和参观整个该厂的加工车间、工艺流程及设备,并认真细致的询问相关问题。随后到腾冲县界头乡实地深入到奶农家中,了解奶水牛养殖情况。

2014年7月22日,“腾冲县2014年槟榔江奶水牛、肉牛养殖园区建设工作推进会”在中和镇召开。参加此次会议的有腾冲县分管生产的副县长、县政府正处级领导、县畜牧兽医局局长、党组书记、各乡镇主要领导、各乡镇畜牧兽医站负责人及部分养牛大户等。

一、德宏特色水牛奶产业发展背景及过程

2014年4月17-19日,2014年度中国奶协秘书长联谊会在云南腾冲召开,来自全国各省市自治区直辖市奶业协会秘书长或奶办负责人30余人参加了会议,中国奶业协会谷继承秘书长、刘琳副秘书长亲临指导。腾冲县畜牧局、云南省奶业协会为会议的顺利召开予以必要的支持。云南省现代农业奶牛产业技术体系岗位专家黄艾祥教授、腾冲县奶牛区域推广站余选富站长全程参加了会议。

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根据行程安排,首先到云南省腾冲县艾爱水牛乳业有限公司进行参观。艾爱摩拉牛乳业有限公司是中国云南奶水牛养殖和产开发生产的重点企业之一,同时也是中国云南奶水牛产业战略配套企业之一。随后到腾冲县巴福乐槟榔江水牛良种繁育有限责任公司进行参观。在槟榔江公司负责人的带领下,先后参观了公司的大型沼气池、牛舍、青贮池。最后到中和镇政府会议室召开会议。

云南省的特色水牛奶产业是在成功实施“中国—欧盟水牛开发项目”后,于2003年在德宏州率先发展起来的,当时,德宏州内先后有德宏祥祥、潞西县永虹和盈江县兴农三家乳品企业从事水牛奶开发。2008年发生“三聚氰胺”事件后,国内全面整顿乳品企业,2009年就只有德宏祥祥乳业一家通过整顿验收获得生产许可证。

会议由刘琳副秘书长主持,在腾冲县畜牧局曲再久副局长致欢迎词后,谷继承秘书长首先介绍了一年来中国奶业发展情况,然后主要介绍了2013年度中国奶业协会开展的工作及2014年度计划,并就2014年度中国奶业大会筹备情况作了简要说明。紧接着24个省市自治区秘书长或奶办负责人分别介绍了2013年度奶业生产情况和协会工作情况,重点交流了各自的特色。

考察组在艾爱奶酪厂认真听取讲解

会议期间,县畜牧兽医局局长首先对腾冲县奶水牛、肉牛的发展现状作分析。他指出腾冲县槟榔江奶水牛、肉牛养殖园区建设从2013年下半年开始起动,在腾冲县委政府的领导下,经畜牧系统全体人员的共同努力,取得了可喜成绩,到2014年1月20日,5头以上养殖户273户,存栏可挤奶水牛1753头,日交售商品奶2.5吨,比项目实施前增26%。目前腾冲县在全国县级区域是奶水牛存栏量最多的一个县,鲜奶销售市场已经拓展到北京、上海、天津、广州分等地区,随着奶水牛、肉牛的发展下一步还将逐步完善防疫、保险等制度。接着县政府领导对2013年以来的奶水牛、肉牛养殖发展做总结,在肯定成绩的同时也指出了发展中遇到的问题,并提出了在发展过程中应该坚持的原则。最后县政府分管生产的副县长做了总结,他表示腾冲县委对槟榔江奶水牛发展高度重视,提出了奶水牛和肉牛未来的发展规划。

德宏祥祥乳业有限公司从2003年开始致力于水牛奶业开发,2005年建成了一个500头规模的花园式奶水牛标准化养殖示范场和新的牛奶加工厂,购进了较先进的小型乳制品加工设备,公司自有奶水牛400多头。2009年全州实施“奶水牛百村万头”工程,扶持奶水牛标准化规模养殖小区建设,带动芒市、陇川、盈江等县市发展奶水牛养殖,建设奶源基地,在一定程度上稳定和发展了奶水牛产业。全州奶水牛存栏突破万头。

4月19日,在腾冲县畜牧局的安排下,会议全体代表参观了腾冲县奶水牛养殖小区、槟榔江奶水牛繁育场和专业从事水牛奶加工的艾爱乳业有限公司,代表们对我国唯一的河流型水牛--槟榔江奶水牛留下了深刻的印象,对腾冲县对奶水牛产业的支持表示赞赏。

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腾冲县2014年槟榔江奶水牛、肉牛养殖园区建设工作推进会取得了圆满的成功,会议进一步明确了腾冲县2014年奶水牛、肉牛的发展任务,为腾冲下一步县奶牛、肉牛事业发展指明了方向。

作为一家小型民营乳品企业,德宏祥祥乳业人才、技术和融资能力不足,随着经营规模扩大,资金周转越来越困,为稳定龙头企业带动特色水牛奶产业发展,2010年芒市城市建设投资公司着手收购德宏祥祥乳业公司,选派2名公务员到公司任董事长兼总经理和副总经理。由于种种原因,祥祥乳业的产品销量不增反降,近三年来经营更加困难,长期拖欠奶农奶款,严重打击了奶农的发展积极性,2014年以来先后停止了盈江县和陇川县的水牛奶收购工作,2017年10月12日彻底停止所有牛奶收购工作,导致芒市现有奶农无处交售鲜奶,荷斯坦奶牛户只能全部将奶牛出售屠宰,部分奶水牛养殖户则自己到芒市城区农贸市场销售水牛奶。

会议充满了轻松、和谐的气氛,充分展示了中国奶协及各地奶协的特色,同时对美丽云南、魅力腾冲留下了很好的印象。

考察组到艾爱乳业公司乳业产品文化体验馆参观

二、德宏特色水牛奶产业现状

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通过此次考察,陇川县全局领导班子、区域推广站成员及奶水牛养殖大户,一致认为陇川县在发展奶水牛产业上具有得天独厚的饲草资源,而腾冲饲草资源不是那么丰富,还能发展到这个程度,作为陇川县从事奶产业的一员,将鼓足干劲,一定把陇川的奶产业做强做大。

目前,整个德宏只有盈江、陇川和芒市还有少量水牛奶生产。盈江县有新城的宏发奶水牛专业合作社小区和弄璋的李文忠奶水牛养殖场及带动的2户,总存栏250多头,每天产奶量200公斤左右,牛奶主要以生鲜奶形式自产自销,奶价每公斤12元。陇川县主要是姐午还有部分奶水牛大户坚持饲养,每天产奶量500—800公斤,由腾冲县艾爱乳业收购,奶价每公斤7.5元。芒市饲养奶水牛的3个村42户(勐戛镇芒丙村24户、风平镇法帕村13户、芒市镇芒岗村5户),总存栏580头,能繁母牛301头,日商品奶630公斤左右,祥祥乳业收购价为每公斤7元,芒市禾牛科技有限责任公司奶吧收购价每公斤8元。全州水牛奶日产量只有1吨多,还不及腾冲县的一半。

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另外,祥祥乳业在2014年带动15户饲养荷斯坦奶牛,企业停止收奶时仍有7户饲养,存栏奶牛137头,能繁母牛91头,日交售鲜奶400公斤左右(因长期拖欠奶款,养殖规模最大的1户已提前停止挤奶)。

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考察组到界头奶水牛合作社考察

一是龙头企业经营管理不善,不能严格履行与奶农签订的协议,长时间拖欠奶款,对原料奶收购把关不严,导致奶农积极性下降,发生掺水等不良行为。二是奶农全部在牛舍内手工挤奶,普遍不注重卫生,因为牛舍、牛体及用具污染导致牛奶吸收环境中的牛粪尿、草料等异味,严重影响牛奶的品质。

目前德宏水牛奶产业不仅生产全面萎缩,全州奶水牛存栏仅千余头,生产销售均处于无序混乱状态。盈江县的奶农全部自己上市销售生鲜水牛奶,陇川县随有腾冲县艾爱乳业收购,但该企业的经营前景亦不容乐观,芒市虽在去年开设了一家鲜奶吧,但目前只能帮助2户卫生与质量有保障的大户销售有限数量的水牛奶,其它农户要么自己到市场销售生鲜奶、煮沸消毒奶、自行加工的乳饼,要么放弃挤奶。德宏特色水牛奶产业面临全面夭折的严峻形势。

三、拯救德宏特色水牛奶产业的建议

拯救德宏特色水牛奶业,首先要解决好原料奶生产过程的卫生与质量问题,其次是要解决好发展数量的问题。这要从树立奶农的产业持续发展观念,唯有实力雄厚的龙头企业带动,奶农完全按照乳企要求生产优质安全的牛奶,双方长期合作才能稳定发展水牛奶业的思想。在此基础上采取以下两种拯救措施之一。

引进实力雄厚的龙头企业

唯有引进有实力雄厚并对水牛奶感兴趣的乳品企业才是拯救和发展德宏特色水牛奶产业的根本措施。

金沙贵宾会,德宏祥祥乳业在被暂扣生产许可证后到停止收奶前,曾与腾冲艾爱乳业公司合作一月余,将收购的水牛奶送往艾爱乳业,并希望艾爱乳业能最终接手芒市的水牛奶收购工作。但艾爱乳业虽然专营水牛的加工销售,但人才、技术、资金等方面的实力不够强,也面临一定的经营困难。

在2017年10月24日召开的云南省奶业协会理事会上,云南省现代农业奶牛产业技术体系芒市试验站汤守锟站长前往介绍了德宏奶水牛产业面临的困境,恳请与会企业帮助解决祥祥乳业歇业后芒市水牛奶的收购问题,会上大理的欧亚、皇氏来思尔和新希望蝶泉都表示愿给予帮助。尤其是欧亚乳业表现积极,孙兆东总经理会后立即于26日即亲自到芒市实地考察,走访了法帕朝阳奶水牛养殖小区和芒丙村的奶水牛养殖小区及部分家庭农场,察看了祥祥乳业公司和嗨夯哩鲜奶吧。晚上回到宾馆座谈,孙总根据考察了解的情况明确表态,祥祥乳业现在的厂址不适合做乳品加工,所有设备大厂都用不上,只能做废品处理,除了土地外其它资产不值钱;欧亚乳业愿意到德宏发展水牛奶产业,前提是主要市、县及州政府必须高度重视水牛奶产业,制订出发展规划和支持政策,确保奶源稳步增长。否则,以现在这点奶源,他们公司不可能进入。即便答应现在帮忙收购水牛奶也不可能长久持续,虽能解燃眉之急,但保不住一个新兴特色产业。

据了解,欧亚很重视开发特殊奶源和高端产品工作,他们2012年至今年上半年曾到大理南涧县设收奶站收购西门塔尔杂交牛奶,从最初的几十公斤到上吨(县政府对收奶站房租、收奶员工资及奶农交奶有补贴),坚持了五年,因为奶源不足且不稳定才撤出,目前还在鹤庆县坚持收购水牛奶。而且欧亚乳业在保山设有收奶站,前期奶量较少时可以由我方先送到保山交奶。欧亚乳业是云南省内比较理想的水牛奶开发龙头企业,建议州、市政府给予高度重视,积极与该企业洽谈,争取能成功引进该企业。

扶持规范农民个体或合作组织的生鲜奶生产销售

在引进不了实力雄厚龙头企业的情况下,一方面为了不让实施中欧水牛开发项目20年来取得的改良成果完全付之东流,保住德宏特色水牛奶产业的一点星火;另一方面为了预防因为奶农无合法手续销售生鲜水牛奶及其制品发生食品安全事件。建议州、市政府认真对待奶农的生鲜奶销售行为,履行市场监管和食品安全职责,通过扶持发展鲜奶吧或其它合法形式,促进奶农自主生产销售水牛奶行为合法化,加强鲜奶销售管理,确保质量安全。如果能象广州番禺区沙湾镇的“沙湾奶牛皇后”那样,把水牛奶做成旅游小镇的着名甜品店,经营30年长盛不衰,也是一种不错的奶农自我拯救与发展之路。

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