奶牛场牛群改良计划在奶牛生产中的应用,挪威

作者:金沙贵宾会

2013年9月25日,昆明市动物卫生监督所引智项目“昆明市奶牛胚胎移植与高效饲养管理技术示范推广”教学活动在华油酒店举行,挪威专家继续开展奶牛饲养管理技术培训,全市奶牛标准化奶牛场技术人员15人参加了培训。

近年来,我国奶业发展迅猛,各地饲养上百头、上千头奶牛的规模奶牛场以及养殖园区比比皆是,奶牛养殖已成为畜牧业新的经济增长点。笔者下乡时常有养殖场长反映,牛场规模虽逐年扩大,但产奶总量一直徘徊不前。下面一起来具体了解一下:提高奶牛场经济效益的几项配套方法 规模奶牛场的增产综合配套技术。

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为进一步提高奶牛养殖场、奶农对奶牛场的科学管理理念,提高奶牛的饲养管理水平及牛奶质量和产量,促进我省奶业健康发展,2017年6月12日云南省家畜改良工作站在昆明莲花宾馆举办了一期奶牛综合养殖技术管理培训班。各州、市畜牧站分管领导及主管技术人员、相关奶水牛养殖场场长及主管技术人员共91人参加了培训。

培训分两个环节进行:一是阿尔那博士介绍与繁殖力有关的因素及如何提高繁殖力;二是3位专家对观察走访的奶牛场管理情况进行归纳总结。

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刘光前 卫喜明 (黑龙江省农垦科学院畜牧兽医研究所 哈尔滨 150038)

培训班由云南省家畜改良工作站草食畜科科长王莉兴主持、赵梦莹副站长致辞。本次培训从生产实际出发,结合相关技术的实践与应用,就如何提高牛受胎率,增加养殖场饲养效益,提高牛的繁殖率及牛场的标准化管理、DHI数据的应用和奶牛的选种选配,邀请中科院国家奶牛产业体系繁殖岗位科学家朱化彬教授、山东省农科院奶牛中心的育种部主任李建斌博士、牛牛牧业王高峰场长及丰顿公司总裁张兆明先生等,分别讲授了《奶牛同期发情人工授精技术》、《奶牛DHI数据应用》、《奶牛场数据化管理》。

阿尔那博士多年来一直从事奶牛繁殖力的研究。他认为影响繁殖力的因素主要是产犊后的能量负平衡、产犊后体重下降、蛋白质水平不合理。因此,要提高繁殖力就要做好分娩后奶牛的饲养,使奶牛尽快恢复体况,避免奶牛体重下降过多。饲料的能氮平衡非常重要,蛋白质水平在15-16%较合适。阿尔那博士还向大家介绍评价牛场的繁殖力的4个指标:56天返情率、每次怀孕的输精次数、空怀天数、不孕淘汰牛数。要提高繁殖力还必须重视奶牛的档案记录体系和DHI测定,每头牛的每个事件都要记录下来,输入软件系统,并设定提醒。

1、“建好舍”

随着我国畜牧业的快速发展,人们追求高产、高效的步伐从未停止过。奶牛牛群改良计划因在奶牛生产中应用,并且DHI的测定能够显著提高奶牛的牛群品质,进而为奶牛养殖户带来经济效益,而被很多国家纷纷采用。同样,DHI在我国奶牛生产中的也得到了广泛的应用。本文就DHI在我国的应用作一综述,希望能够对DHI在基层养殖户中的应用起到一定的指导作用。

培训从生产实际出发,理论与实践相结合,针对性强,培训取得了预期效果。

总结部分,三位挪威专家就在昆期间的牛场观察和讨论进行了归纳总结:昆明市标准化奶牛场牛场设计、设施设备都达到现代化水平,但是饲养管理方面仍有不足。对牛场的今后发展提了几点建议:1.分析饲料,为不同群体制定不同饲料配方;2.解决肢踢病问题;3.开展奶牛体况评分并进行个体跟踪,与DHI结果结合起来,指导奶牛的科学饲养;4.做好犊牛的饲养管理;5. 制定繁殖目标,并为之努力。

“建好舍”即为奶牛创造良好的生活条件,解决好奶牛场的环境控制问题。好的舍饲条件,可以为奶牛创造良好的生活环境,最大限度发挥奶牛性能。一是建设牛舍一定要符合奶牛的生物学特性。修建奶牛舍,必须使其符合奶牛对各种环境条件的要求,为奶牛创造适宜的环境。良好的环境可以充分发挥奶牛的生产潜力,提高饲料利用率。不适宜的环境温度可以使奶牛的生产力下降10%~30%。提供良好的畜舍环境是改善牛群生产性能的重要条件。二是符合奶牛生产工艺要求。奶牛场的生产工艺包括奶牛群的组成和周转方式、运送草料、饲喂、饮水、清粪等,也包括测量、称重、采精输精、防治、生产护理等技术措施。修建奶牛舍必须与本场生产工艺相结合,否则必将给生产造成不便,甚至使生产无法进行。三是利于卫生防疫,防止疫病传播。流行性疫病会对奶牛场造成严重的威胁,造成惨重的经济损失。修建奶牛舍时还应注意动物卫生防疫的要求,合理规划建筑物布局,牛场还要搞好绿化,既可以美化环境,还可以调节牛场的小气候,有利于奶牛的健康。

1 DHI测定的定义及指标

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本次培训,专家用了大量的数据和图表展示了奶牛繁殖周期变化和如何利用生殖周期加强管理提高繁殖力,图文并茂、浅显易懂,知识性很强。对对牛场饲养管理存在的问题分析一针见血,牛场技术人员很受启发,对今后工作具有很好的指导意义。

2、“养好牛”

金沙贵宾会 ,DHI主要的做法即是通过测定奶牛生鲜乳的乳成分中相关指标,根据所测指标结果然后结合测定牛场提供的奶牛系谱、胎次、产犊日期等牛场详细的饲养管理数据,形成针对测定牛场的生产性能报告。产奶牛奶样的采集为每月1次。测定的指标分别为被测奶牛的日产奶量、乳脂率、乳蛋白率、全乳固形物、体细胞数、泌乳天数、胎次和产犊日期等。通过相关指标的测定形成报道形式,通过报道信息起到指导奶牛场的饲喂、管理以及育种等方面达到合理化的作用。

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“养好牛”即奶牛场应选择优良奶牛品种,解决好牛场生产基础的问题,为奶牛场增加效益奠定基础。“养好牛”是奶牛高产、增加效益的基础条件,在生产中最好选择品种特征明显的黑白花奶牛或荷斯坦奶牛做母本,用优良的公牛冻精或性控冻精配种,繁育后代,定向培育高产核心群,是奶牛场取得好效益的重要条件。

2 DHI测定的作用

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参训人员与专家合影

3、“喂好料”

奶牛机体发生应激反应或者是产生病变,都会首先以减少采食量、产奶量或者是乳中指标出现异常的形式表现出来。通过每月对泌乳牛的牛奶样进行DHI测定,对记录的奶产量、体细胞以及乳成分等的数据的进行分析。可作为了解奶牛牛群饲养管理水平,以及能够很好的掌握生鲜乳的质量,使整个牛场的管理能够建立在科学化、数据化的基础,为改进饲养管理工作提供依据。通过提高奶牛场生产管理水平,很好地进行生产安排提示,提高经济效益。另外,还有利于建立较为有效的奶牛育种和良种登记体系,提高奶牛育种的可靠性,有利于选育优秀的种公牛,提高我国在乳业生产水平上的水平。再者,还可以为第三方的检测或是判断提供科学的依据,保护生产者的利益。

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“喂好料”即根据不同的牛群,不同的生理阶段,施以不同的日粮配方。“喂好料”解决了奶牛供给平衡的问题。科学划定牛群分类,按实际需要制定不同牛群的饲料配方,并根据生产性能变化合理调整。使饲料投入控制最优化。在生产中一是注意解决好饲料来源,又要注意饲料质量问题,在农区养殖奶牛,可以自己解决一部分饲料,例如种植玉米青贮和饲料玉米,或者种植奶玉米更好,奶玉米销售后的玉米秸秆水分和含糖量都很高,适合于用来青贮喂牛,或者从种植粘玉米的农户那里购买秸秆,减少费用,也可以购买农作物秸秆进行黄贮或微贮,都可以大大降低饲养成本,在采购饲料时一定要考虑所采购饲料的品质,货比三家,做到质优价廉。

3 DHI测定的程序

专家授课

4、“重防疫”

参加DHI测定的牛场的牛只应该具备完整的系谱资料和体型鉴定资料。测定程序为样本的采集,每头奶牛每月测定1次,每头奶牛奶样大约采集45毫升左右,若是每天挤奶3次,一般按照4∶3∶3比例将3次的采集奶样进行混合。若是每天挤奶2次,一般按照6∶4比例将2次的采集奶样进行混合。样品采集完后尽快的送往实验室进行测定,测定的相关指标完成后根据测定的结果及提供的奶牛相关信息送到信息中心,形成测定的DHI报告,最后将测定的信息反馈给测试牛场。

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“重防疫”即对奶牛进行科学的免疫和检疫,确保奶牛生产的乳制品安全,为奶牛场健康发展提供保障。一是认真观察牛群,随时观察牛群的动态变化,发现异常及时处理,确保奶牛场发现问题并得到及时的纠正和解决。二是搞好牛舍环境卫生。创造良好的饲养环境是保障奶牛正常生活和高产的重要条件。常年做到舍内通风良好,冬能保暖,夏能防暑,排污畅通,减少各种应激对奶牛的影响。三是制定科学的疫病防控程序。坚持预防为主的原则,重点做好奶牛检疫、牛群净化,定期驱虫、消毒。按规定每年对牛群实施口蹄疫强制免疫3次,定期对抗体效价进行监测,使牛群常年处于免疫保护状态。做好人畜共患传染病的防治,常年抓好牛场布氏杆菌病和结核病检疫工作,确保牛场人畜安全和牛奶质量安全。

4 DHI测定结果的应用

三位专家归纳总结

5、“强管理”

通过测定报告,牛场的技术人员可较全面地了解本牛场的牛群饲养管理状况(www.nczfj.com),然后进一步根据测定报告所提供的信息数据,与数据进行分析,找出牛场存在不足,针对问题根据实际情况,作出相应诊断。如可根据日产奶量调整日粮的饲料配方、推断产奶量的变化,如其泌乳时间是否符合;根据体细胞数衡量奶牛乳房的健康状态;根据检测结果追踪牛只的表现,为牛只的淘汰、牛只的买卖提供依据等。另外,还可以结合问题诊断来提出解决问题的一些合理性的建议,如可以为兽医提高参考依据。可根据测定结果了解牛场的经营情况,通过加强管理或是调整日粮供给等方式提供经济效益。

“强管理”即不断加强牛场的综合管理,健全牛场的各项管理制度,通过强化牛场的细节管理,减少管理上的疏忽和漏洞,为增加牛场效益提供制度保障。

5 存在问题

健全奶牛场各种档案。为分析牛场生产经营情况提供基础数据。一是生产性能测定:测定的项目主要包括产奶量、乳脂率、乳蛋白率、乳糖率、体细胞计数、泌乳天数、胎次、产犊日期等。二是繁殖性能测定:包括初产月龄、产犊间隔、空怀天数、犊牛出生重及牛群总受胚率、情期受胚率、年繁殖率等,产犊及产后监护等各项记录。三是体尺、体重的测量与体型评定:测量的项目包括体高、体斜长、胸围的体重。

尽管开展DHI测定对奶牛业的发展起到积极的推动作用,但目前还存在一些问题,例如还存在牛场的管理人员对开展DHI测定的认识不足,这也直接导致DHI报告对生产的指导效果减弱。对于存在的问题还需要加大力度推广DHI,加强对牛场管理人员开展培训工作,使其对DHI有个全面正确的认识,提高对牛场管理的科学性、积极性和主动性。

牛群的管理。根据不同的牛群、不同的生理阶段、生产阶段采取相应的管理措施,重点做好奶牛的繁殖管理、犊牛培育管理、干奶牛的管理、围产期牛管理、挤奶过程管理等。要在各阶段根据个体需要,用心进行呵护。①饲料管理,一是做好牛群的按需投入,减少饲料不必要的浪费,二是管理好库存饲料,防止变质、发霉和鼠害损失。三是注意观察牛群的喂饲过程,牛槽有无剩料,及时调整日粮配方。②人员管理,坚持以人为本,加强牛场的团队建设,在实践中不断完善奶牛绩效管理制度,一定要使各项考核制度人性化,不断提高员工福利待遇,还要不断加强牛场员工的各方面的培训,同时加强团队人员的协作,以牛场为中心,层层分解落实责任和指标,共同努力,最终实现奶牛场的效益最大化。

6 结语

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随着我国人民生活水平的提高,以及消费者对牛奶质量安全要求的不断提高, DHI测定将在奶牛场的生产管理中起到发挥更大的作用,能够完善奶牛场对奶牛生产性能的记录,显著提高奶牛牛群品质,为奶牛养殖户带来经济效益,也有利于提高我国的奶牛群体遗传水平,最终将对社会和经济发展起到一定的推动作用。

规模奶牛场的增产综合配套技术

1.制定详细的发展规划 近年来,各地农牧部门为了提高奶牛场的产奶量,不同地区根据各地的奶牛质量提出了6吨、7吨、8吨奶工程。规模奶牛场应严格按照农牧部门制定的项目要求实施,达到增产的目的。如果当地农牧部门没有此项工程,规模奶牛场可以聘请专家制定适合自己的长期增产规划。2.建立合理的奶牛群体结构规模奶牛场牛群合理结构为成母牛60%、青年牛13%、大育成9%、小育成牛9%和犊牛9%。成母牛群中,1~2胎母牛占母牛群总数的40%,3~5胎母牛占40%,6胎以上母牛占20%,老弱病残牛应淘汰,淘汰率可达20%~25%,以保持牛群高产稳产。青年牛是指18~28月龄的牛,大育成牛是指12~18月龄的牛,小育成牛是指6~12月龄的牛,三者总量应占牛群总数的31%。犊牛是指6月龄内的牛,母犊牛要根据其父母代生产性能和自身的体型外貌进行选留,公犊牛和淘汰的母犊牛要尽快销售,作为后备母牛的犊牛应占牛群总数的9%。 养殖规模超过1000头的奶牛场,要建立自己的核心群。核心群是带动全群发展的核心,是指导后备牛选留标准的重要依据。从本场成母牛中挑选30%、遗传性能和生产性能优良的牛组成核心群。核心群中不同年龄胎次的比例为1~2胎的占60%、3~5胎的占25%、6胎以上的占15%,除年老和死亡的外,一般不予淘汰。核心群的后代,除发育不良的全部留养。3.奶牛品种改良 近几年,国家对荷斯坦能繁母牛实施良种冻精补贴,规模奶牛场以及园区要抓住契机进行奶牛品种改良。通过不断优化奶牛个体品质,能提高个体产量和群体质量,实现数量与质量的双赢。 在选择冻精时,要查看公牛系谱,通过系谱可以知道公牛3代内亲缘关系,如果待配母牛是这头公牛的近亲,则应避免使用。另外,养殖户要做好繁殖记录。 奶牛场要做好奶牛的发情观察,规范配种、接生等操作,由具备配种资格的技术人员进行配种。一般从奶牛产后40天开始观察,产后60天开始配种,确保奶牛产后100天内配种成功,同时做好子宫内膜炎、胎衣不下等产科疾病的防治工作,提高配种受胎率。4.奶牛饲料的配制 配制奶牛饲料时,应因地制宜选用饲料原料。若奶牛场靠近啤酒厂,每头牛每天可以喂给10~15千克啤酒糟,不但饲喂效果较好,而且还能减少蛋白质饲料的用量。此外,果汁厂的下脚料果渣也是奶牛的优良粗饲料,每头牛每天喂给10~20千克可以提高产奶量,增加效益。 饲料原料选定后,要进行合理配比,以满足奶牛营养需要。如日产奶量20千克的奶牛,每日应供给15~20千克青贮料、3千克苜蓿干草和2千克其他干草,冬季再加喂2~5千克的胡萝卜。宁夏地区由于缺乏优质青干草,饲草品种主要以青贮玉米为主,日饲喂量要达20~25千克,有条件的牛场可以再补充一些豆科牧草。5.TMR技术的推广 TMR技术是根据奶牛在不同生长发育和泌乳阶段的营养需要,按照营养专家设计的日粮配方,用特制的搅拌机对饲草、精料、矿物质、维生素和其他添加剂进行搅拌、切割、混合和饲喂的一种先进的饲养工艺。这种工艺能够保证奶牛饲料的营养均衡性,可显著提高养殖场的饲养管理和生产水平,降低饲料成本,实现增产并改善牛群健康状况,从而改善和提高牛奶的品质。在规模奶牛场推广TMR技术,必须保证料槽清洁卫生,每天24小时不断料,让奶牛自由采食。6.挤奶技术与挤奶次数 在规模奶牛场要全面推广使用鱼骨式挤奶台,实行机械挤奶。挤奶前,首先要对奶牛进行健康检查,观察或触摸乳房外表是否有红、肿、热、痛症状或创伤;其次要对奶牛进行乳头药浴,选用专用的乳头药浴液,药液作用时间为20~30秒。如果乳房污染特别严重,可先用温水清洗干净,再药浴乳头;最后要用毛巾或纸巾将乳头擦干,保证一牛一毛巾。挤奶结束后,要迅速进行乳头药浴,停留时间为3~5秒。 挤奶次数的确定,各地区、各牛场争议很大。2008年以前,宁夏地区规模奶牛场推行日挤奶3次,三聚氰胺事 件后,蒙牛、伊利两大奶业集团为了提高牛奶品质和降低职工劳动强度,改推日挤奶两次。一般来说,3次挤奶比两次挤奶能提高产奶量10%~15%,但对日产奶量20千克以下的奶牛影响不大。7.奶牛疾病的综合防治技术 规模奶牛场要根据当地疾病流行情况,针对不同的牛群,采用各种有效的防疫措施。一要定期进行免疫抗体水平的检测,保证免疫抗体水平达到70%以上;二要实行动物免疫标识管理制度,凡按国家规定免疫过的奶牛加挂免疫耳标,并建立免疫档案;三要配合当地畜牧主管部门做好“两病”(结核病和布鲁氏菌病)的检疫,做好净化工作,及时淘汰阳性牛。 引进牛只时,一定要取得引进地动物卫生监督机构出具的检疫证明和布鲁氏菌、结核病检验阴性证明。奶牛在起运前和到达目的地后都要进行检疫,并要隔离观察15~30天,确定健康后方可混养。8.建立健全各项管理制度 建立健全管理制度是提高规模奶牛场经济效益的关键措施。奶牛场的制度主要包括:场长职责、门卫职责、职工守则、采购人员职责、财务制度、畜牧技术人员职责、饲养人员职责、繁殖配种制度(人工授精员责任制度)、卫生防疫与消毒制度、饲料使用控制措施与制度、环境保护措施与制度、兽药使用控制措施与制度、挤奶厅的环境要求和卫生控制制度等。这些制度不仅要贴上墙,而且还必须让场内所有人员熟记于心,落实到行动上。9.积极参与DHI检测 DHI为英文dairy herd improvement(奶牛场牛群改良计划)的缩写,也称奶牛记录体系。DHI报告包括了20多项数据信息,如序号、牛号、分娩日期、泌乳天数、胎次、测定奶量、校正奶量、上次奶量、乳脂率、乳蛋白率、乳脂/蛋白比例、体细胞计数、线性体细胞计数、牛奶损失、前次体细胞数、累计奶量、累计乳脂量、累计蛋白量、峰值奶量、峰值日、305天奶量、持续力、繁殖状况、预产期等。 规模奶牛场要积极与农牧部门联系,参与到DHI检测项目中来,这能使奶牛场从经验管理、被动管理转变为数据管理、主动管理,完成从传统管理到现代管理的变革。 DHI是通过测试奶牛的产奶量、乳成分、体细胞数等并收集奶牛群体的有关资料,综合分析后形成反映奶牛场饲养、配种、疾病、生产性能等信息的报告。这些信息可以指导奶牛场进行科学有序地生产,促进奶牛群生产性能大幅提高,实现高产高效

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